Хмелевая закваска

О хмелевой закваски уже написано не мало трактатов, о хлебе на закваске из хмелевых шишек уже известно не один десяток лет. В наше время приготовить вкусный, полезный хмелевой хлеб можно в домашних условиях. Рецепт хлеба на хмелевой закваске, предельно просто и под силу даже начинающей хозяйке.

Так сложилось, что о своем здоровье и о полезности продуктов питания, мы вспоминаем лишь тогда, когда проблема уже стоит особо остро. Мы не задумываемся, что компоненты которые находятся в составе магазиннного хлеба наносят вред нашему здоровью, а именно термофильные дрожжи и консерванты всех видов которые наше молоко нескисаемым, а хлеб не черствеющим.

Хлеб - это продукт который мы ежедневно принимаем в пищу. Жаль, что мы забыли каким хлеб был раньше. Как в магазин привозили свежий хлеб с хрустящей корочкой. Мы обожали его за невероятный аромат и вкус.

Мы хотим быть здоровыми и стараемся покупать продукты высокого качества, в том числе и хлеб.

Поверьте, хмелевой хлеб в домашних условиях, это не так уж и сложно. Хлеб на хмелевой закваске избавит вас от проблем с пищеварением.

Всем известно, что бездрожжевой хлеб полезен для нашего организма и делая покупки, мы стараемся найти на витрине именно такой. Вы никогда не думали, а почему бы вам не выпекать дома вкусный, здоровый и хрустящий хмелевой хлеб. Делать это совсем не сложно, мы будем использовать натуральные хмелевые дрожжи, да те самые шишки хмеля. В состав которых входит множество полезных микроэлементов.

Основой для закваски мы предлагаем натуральный хмель. Натуральная хмелевая закваска, продается в церковной лавке или нашем интернет магазине. Вы можете поискать рецепт приготовления закваски, но мы вам советуем приобрести уже готовую, приготовленную по старинному рецепту.

Хмелевые дрожжи предлагаемые нашим магазином готовятся по старинному рецепту.
Процесс брожения хмелевой закваски, это всего лишь идеальные условия для размножения микрофлоры. Показателем качественной хмелевой закваски, будет обильное пузырение на поверхности. Именно эти пузырьки придадут нашему хлебу пышности и неповторимый вкус.

1. в хмелевом хлебе меньше микроорганизмов не участвующих в брожении;
2. хмелевой хлеб имеет неповторимый вкус и потрясающий аромат;
3. хранится хмелевой хлеб дольше;
4. Только хмелевой хлеб содержит в своем составе полезные для организма лекарственные компоненты.

То, что хмелевой хлеб полезнее чем обычный дрожжевой, это бесспорно. Наличие с составе экстракта хмеля делает его уникальным и невероятно полезным.

Давайте уже приступим приготовлению, и постараемся удивить своих родных и близких.

Все что мы будем использовать для приготовления теста, наверняка есть у вас под рукой. Домашние дрожжи мы не будем готовить сами. Будем думать, что вы уже получили нашу посылку и готовы к творчеству.

Для приготовления здорового хлеба, нам нужновыполнить совсем не сложные действия. Напомню, мы не используем вредных для здоровья дрожжей, в нашем рецепте будуи использоваться натуральные хмелевые дрожжи.

• Берем 15 гр. хмелевых дрожжей, и заливаем их 450 мл. теплой воды, повторюсь именно теплой (это важно). Ставим вашу посуду в теплое место на 15 минут.

• Процедите дрожжи через марлю. Отжимаем опуская их в вводу в которой они замачивались и размокали. Делаем это несколько раз пока вода не станет бело-молочного цвета.

• В полученный дрожжевой раствор добавляем 150 гр. пшеничной муки и тщательно перемешиваем.

• Половину дела мы уже сделали, теперь ставим опару на 4-5 часов в теплое место и ждем когда опара поднимется.

• Как мы уже говорили ранее вы должны увидеть как начался процесс бражения, ваша опара покрылась множеством пузырьков и увеличилась в размерах. По истечению отведенного времени, добавляем 500 гр. пшеничной муки, 1 столовую ложку растительного масла, 3 гр. сахара (мы добавляем вместо сахара мед, столовую ложку), половинку столовой ложки соли. Далее все тщательно перемешиваем. Можно использовать хлебопечь в режиме приготовления теста.

• Вы должны следить, чтобы в момент замешивания теста оно стало гладким и не отставало от рук. Если ваше тесто ещё1 липнет, подмешивайте в него муку.

• Тщательно вымешанное тесто выкладываем в форму, если для замеса вы пользовались хлебопечкой или делали это руками, дайте тесту выстоятся еще 2-3 часа. За это время тесто должно подойти в 2-3 раза.

• Выпекать хлеб рекомендуется при температуре 180-200 гр. около 1 часа. До получения хрустящей корочки. После выпекания, рекомендуем обернуть хлеб во влажное полотенце и непременно дать остыть.

Как видите ничего сложного, но будьте уверены результат вас удивит.