Хлеб в хлебопечке

Рецепт хлеба в хлебопечке миф или реальность?

В сети множество рецептов и статей на тему хлеб в хлебопечке, которые рассказывают о преимуществах выпекания хлеба в хлебопечке.

Первый наш опыт выпекания бездрожжевого хлеба, к сожалению или к счастью прошел без хлебопечки и об удивительных возможностях хлебопечки мы узнали лишь после ее приобретения.

Для выпекания хлеба мы использовали обыкновенную духовку и были очень рады результатом. Однако идея выпекать хлеб в хлебопечке не покидала нас. Немного потратив времени читая истории о выпекании хлеба в хлебопечке мы поняли, что большая часть людей просто не смогла добиться результата и выпекание хлеба в хлебопечке осталося для нах лишь мечтой. Им оставалось лишь продать любумую хлебопечку за ненадобностью за пол цены и поделиться со всем плачевным опытом.

Твердо решив, что наш опыт непременно будет положительным мы вскоре стали обладателями хлебопечки. Может нам повезло и возможно прошлый опыт нам помог в выпекании хлеба. Пользоваться стандартными настройками хлебопечки мы не стали и сразу настроили её на ручной режим.  Можем сказать одно, что выпекание хлеба в хлебопечке конечно значительно проще чем ручной замес и отслеживание по времени за подьемом теста.

Наша первая беханочка получилась румяная и хрустящая как мы и ожидали. Единственным недостатко на наш взгляд в выпекании хлеба в хлебопечке, это вытаскивание лопаток тестомеса ( портится низ у буханки ).

Если вы все ещё печете в духовке, то рекомендуем вам приобрести хлебопечку только с возможностью выставить собственную программу. Это поможет вам добиться идеального результата в приготовлении теста и конечного результата. Рекомендуем вам воспользоваться нашим опытом.

Для получени результата рекомендуем вам вот этот рецепт дял выпекания хлеба.

Способ приготовления 1 кг. готового продукта

Активация дрожжей: 15-20 гр. дрожжей размочить в 400 мл. теплой воды в течении 30 минут. Процедить через марлю. Промыть в процеженной воде оставшийся жмых, пока вода не приобретет бело-молочной цвет.

Приготовление опары: В полученную жидкость добавить 150 гр. муки, тщательно размешать и поставить в теплое место 40-45С, на 2 часа. За это время опара увеличится в 1.5 раза и приобретет вид белой пенистой шапочки.

Приготовление хлеба: В полученную опару добавить 400-450 гр. муки ( пшеничной 1-2 сорт, цельно зерновой или ржаной ), 1 ст. ложку растительного масла, 12 гр. соли, (по желанию для аромата столовую ложку меда), хорошо вымесить и поставить в теплое место на 2-3 часа. В прошестви времени тесто должно подойти в 2-3 раза, (Если вы используете хлебопечь, используйте режим приготовления теста).

Выпекать хлеб в духовке при температуре 180-200 С. 50-60 мин. до появления хрустящей корочки.

После выпекания, обернуть хлеб в полотенце и дать остыть.